最早被確認(rèn)的必需微量元素-碘

甲狀腺激素如何發(fā)揮作用？

       在蛋白質(zhì)、脂肪、糖代謝中，促進(jìn)生物氧化并協(xié)調(diào)氧化磷酸化過(guò)程，調(diào)節(jié)能量的轉(zhuǎn)換。促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解。促進(jìn)糖和脂肪代謝。促進(jìn)糖和脂肪代謝。調(diào)節(jié)組織中的水鹽代謝。促進(jìn)維生素的吸收和利用。活化許多重要的酶，促進(jìn)物質(zhì)代謝。促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、組織的發(fā)育和分化。

       甲狀腺激素在不同方面促進(jìn)和調(diào)節(jié)機(jī)體的生長(zhǎng)和發(fā)育，這些作用在胚胎發(fā)育期和出生后的早期尤為重要。此時(shí)如缺乏甲狀腺素，可對(duì)腦的發(fā)育造成嚴(yán)重影響，使智力下降、聾啞、面容呆笨、骨骼和生殖系統(tǒng)發(fā)育障礙而發(fā)生呆小病。
 

碘的良好食物來(lái)源

       各種食物中碘含量變動(dòng)極大，主要由于土壤中碘的含量和可利用率不同，甲狀腺腫流行地區(qū)的食物中碘含量常低于非流行地區(qū)的同類食物。

       海鹽和海產(chǎn)品含碘豐富，大型海藻、海產(chǎn)品和生長(zhǎng)在富含碘的土壤中的蔬菜是碘的良好來(lái)源。

       還可供給動(dòng)物富含碘的食物，食其乳制品和蛋類。許多谷類、豆類、根莖類和果實(shí)類食品也含有碘。
 

補(bǔ)充碘鹽經(jīng)濟(jì)安全有效

       補(bǔ)碘的方法很多，最方便、經(jīng)濟(jì)安全、有效的辦法是食用碘鹽。碘鹽是在普通的食鹽中加入適量的碘化鉀或碘酸鉀而制成的。

       碘鹽要注意避光密封存放，避免高溫，烹調(diào)時(shí)不要用碘鹽“爆鍋”，防止加醋和酸味菜，用碘鹽作調(diào)料時(shí)，用植物油利用率高達(dá)80％，而用動(dòng)物油只有40％，宜選擇使用植物油。

補(bǔ)碘不宜過(guò)量

       每日的適宜碘攝入量為150μg，孕婦為175μg。補(bǔ)碘過(guò)量可造成碘中毒，如：惡心、發(fā)熱、嘔吐、咽喉部的燒灼感、腹痛及腹瀉。如果出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)會(huì)很危險(xiǎn)。此外，甲亢患者也不宜多補(bǔ)碘。