碘是一種人體必需的化學營養物質。人體缺碘會造成多種碘缺乏病癥。碘缺乏病也是世界上分布最廣泛和受危害人群最多的一種地方病，流行于世界各國。據統計，全球受碘缺乏威脅的人群約為16億。我國也是世界上碘缺乏國家之一，碘缺乏病流行范圍廣泛，發病人數多，分布在各個省市、自治區。